Por Larissa Ferraz/Prátika

O curso de Gastronomia do IESB iniciou o primeiro semestre de 2026 com um modelo multi experiência, uma nova modalidade institucional que busca tornar o curso mais atrativo para aqueles que lidam com a agenda cheia.

Durante o primeiro e o segundo períodos, o novo formato distribui as disciplinas teóricas no modo online ou híbrido, enquanto as práticas permanecem no presencial, garantindo aos estudantes um máximo de 3 aulas por semana.

Sebastian Parasole, coordenador do curso, garante que a qualidade se mantém e que o modelo foi um jeito encontrado de facilitar a vida dos estudantes, além de andar com a modernidade.

“Queremos que os alunos continuem amando o curso. Antes eles amavam vir tantos dias, hoje, no período de matrícula, já perguntam se precisam mesmo vir em todos”, comenta.

Pioneira
Com mais de 20 anos, a graduação em Gastronomia é pioneira na instituição, com uma dinâmica bem diferente dos outros cursos. “Somos bons em tudo”, brinca o coordenador, “mas nos destacamos na prática”.

Para um dia de aula presencial, se faz necessário um preparo da aula, uma produção dos professores, um preparo antecipado dos ingredientes para os alunos e, enfim, a aula, que precisa ser seguida com afinco, afinal envolve alimentos.

A multi experiência busca manter o foco dos alunos nas aulas e pretende integrar na rotina de quem trabalha, tornando mais leve e adaptável todo o processo de aprendizado sem perder a qualidade.